电脑教程淀粉酶的作用机理与临床意义 淀粉酶的作用机理与临床意义 淀粉酶是一种水解酶，是目前发酵工业上应用最广泛的一类酶。淀粉酶一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖原等α-1,4-葡聚糖，水解α-1,4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3.2.1.1.）与β-淀粉酶（EC3.2.1.2.）。 ... app 2个月前 (11-04) 1℃ 0喜欢
